Proljeće na otoku Krku donosi više od toplijih dana i buđenja prirode – donosi i posebne plodove koje lokalci s nestrpljenjem iščekuju. Jedan od njih su divlje šparoge, prava proljetna delicija i simbol zdravog, mediteranskog načina života.

Šetnje po obroncima i šumskim stazama otoka u ožujku i travnju često imaju jedan cilj: berbu divljih šparoga, koje se zbog svog bogatog okusa i nutritivne vrijednosti smatraju dragocjenim darom prirode.

Kako izgleda berba šparoga na Krku?

Berba šparoga nije samo skupljanje biljaka – to je lokalna tradicija i ritual. Najčešće se odlazi rano ujutro, na poznate lokacije koje se u obitelji prenose s koljena na koljeno.

Divlje šparoge rastu u šikarama, uz suhozide, na rubovima maslinika i šuma, i zahtijevaju strpljenje i oštro oko. Jednom kad ih pronađete, otkrivate cijeli svijet tišine, mira i povezanosti s prirodom – baš ono što proljeće na Krku čini posebnim.

Zdravstvene dobrobiti divljih šparoga

Osim što su ukusne, divlje šparoge su izuzetno zdrave. Sadrže malo kalorija, bogate su vlaknima, antioksidansima, vitaminima A, C, E i K, kao i folatima. Poznate su po svom detoksikacijskom učinku i podršci radu bubrega i jetre.

U narodnoj medicini često su korištene kao prirodni diuretik, a lokalni otočani će vam reći da su „pravi eliksir za proljetno buđenje organizma“.

Recepti s Krka: jednostavno i ukusno

Divlje šparoge se najčešće pripremaju jednostavno – jer im puno ne treba. Evo nekoliko tipičnih otočnih recepata koje vrijedi isprobati:

1. Fritaja sa šparogama

• Divlje šparoge kratko se prokuhaju, ocijede i narežu, a zatim se dodaju u razmućena jaja s malo soli, papra i maslinovog ulja.
• Prži se na tavi dok ne dobije zlatnu boju. Uz malo ovčjeg sira s Krka – savršeno!

2. Šparoge s tjesteninom i pancetom

• Šparoge se dinstaju na maslinovom ulju s komadićima domaće pancete i luka.
• Dodaje se kuhana domaća tjestenina i sve se poveže s malo parmezana i svježeg peršina.

3. Proljetna salata s narančom i šparogama

• Lagana i osvježavajuća, ova salata spaja blago gorkasti okus šparoga s citrusima i par kapi maslinovog ulja.

Svako od ovih jela slavi divlju šparogu na koju je Krk toliko ponosan – jednostavno, iskreno i puno proljetne energije.

Gdje kušati šparoge na Krku?

Tijekom ožujka i travnja, mnoge konobe i restorani na otoku uvode sezonske jelovnike temeljene na divljim šparogama. U nekima se šparoge kombiniraju s domaćim tjesteninama, u drugima se dodaju u rižote, pizze ili čak proljetne juhe.

Ako boravite u našem VSG Resortu, slobodno nas pitajte za preporuke – surađujemo s restoranima koji nude posebne popuste za naše goste, a sezonska ponuda je uvijek svježa i lokalna.

Savjet za kraj: Probajte sami

Ako želite doživjeti Krk kao lokalac, ponesite šešir, košaricu i udobne cipele – i zaputite se u prirodu u potragu za svojim vezom šparoga.

To će vam biti više od izleta – bit će to proljetna meditacija u pokretu.

Pripremite se za proljeće na Krku uz lokalne okuse i prirodne užitke. Divlje šparoge čekaju – hoćete li ih pronaći?

Ako planirate proljetni odmor, ne zaboravite provjeriti naše posebne ponude smještaja – uključuju korištenje vanjskog bazena, saune i vanjskog jacuzzija, što vaš boravak čini još opuštajućim.

Za pravi okus sezone preporučujemo restoran Gatto Nero u Malinskoj – jedno od mjesta poznatih po izvrsnim sezonskim jelima s divljim šparogama. Još jedno sjajno mjesto je Mošuna u Baški, gdje možete uživati u kreativnim, lokalno inspiriranim jelima u ugodnom ambijentu.

Inače, staza od VSG Resorta do Šila u ovo doba godine prepuna je divljih šparoga. Tako da osim što možete uživati u prekrasnoj šetnji uz more, možda i uberete malo svježih šparoga za doručak ili ručak!