Der Frühling auf der Insel Krk bringt mehr als nur wärmere Tage und das Erwachen der Natur – er bringt auch besondere Gaben, auf die sich die Einheimischen jedes Jahr freuen. Eine davon ist der wilde Spargel – eine echte Frühlingsdelikatesse und ein Symbol für die gesunde, mediterrane Lebensweise.

Spaziergänge entlang der Hügel und Waldwege von Krk im März und April haben oft ein Ziel: die Suche nach wildem Spargel, der wegen seines intensiven Geschmacks und seiner Nährstoffvielfalt als echtes Naturgeschenk gilt.

Wie sieht die Spargelsuche auf Krk aus?

Das Sammeln von wildem Spargel ist mehr als nur das Pflücken einer Pflanze – es ist eine lokale Tradition und ein fest verankerter Brauch. Oft geht es früh am Morgen los, zu geheimen Plätzen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Wilder Spargel wächst in dichtem Gestrüpp, entlang von Trockenmauern, Olivenhainen und Waldrändern und erfordert Geduld und ein gutes Auge. Wer ihn findet, entdeckt auch einen Moment der Ruhe, des Friedens und der Verbindung zur Natur – genau das, was den Frühling auf Krk so besonders macht.

Gesundheitliche Vorteile von wildem Spargel

Wilder Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält wenig Kalorien, ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien sowie den Vitaminen A, C, E und K und Folsäure.

In der Volksmedizin wurde er oft als natürliches Entwässerungsmittel eingesetzt, und die Einheimischen sagen, er sei „das beste Elixier für das Frühlingserwachen des Körpers“.

Rezepte von Krk: Einfach und köstlich

Wilder Spargel wird meist ganz schlicht zubereitet – denn viel braucht es nicht. Hier ein paar typische Rezepte von der Insel, die Sie unbedingt probieren sollten:

Fritaja mit wildem Spargel

• Wilder Spargel wird kurz blanchiert, geschnitten und mit verquirlten Eiern, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl in der Pfanne gebraten.
• Mit ein wenig Schafskäse von Krk serviert – ein perfektes Frühlingsgericht!

Spargel mit Pasta und Pancetta

• Spargel wird mit hausgemachter Pancetta und Zwiebeln in Olivenöl gedünstet.
• Danach wird frisch gekochte Pasta untergemischt und mit Parmesan und Petersilie verfeinert.

Frühlingssalat mit Orange und Spargel

• Leicht und erfrischend: Der leicht bittere Geschmack des Spargels trifft auf Zitrusaromen und ein paar Tropfen Olivenöl.

Jedes dieser Gerichte feiert den wilden Spargel, auf den Krk so stolz ist – einfach, ehrlich und voller Frühlingsenergie.

Wo kann man Spargel auf Krk probieren?

Im März und April bieten viele Konobas und Restaurants auf der Insel saisonale Menüs mit wildem Spargel an. Mal wird er mit hausgemachter Pasta serviert, mal in Risottos, auf Pizzen oder in leichten Frühlingssuppen.

Wenn Sie im VSG Resort übernachten, fragen Sie uns gerne nach Empfehlungen – wir arbeiten mit Restaurants zusammen, die unseren Gästen exklusive Rabatte anbieten. Die saisonalen Gerichte sind stets frisch und lokal zubereitet.

Unser Tipp: Probieren Sie es selbst!

Wenn Sie Krk wie ein Einheimischer erleben möchten, nehmen Sie einen Sonnenhut, einen Korb und bequeme Schuhe – und machen Sie sich auf den Weg in die Natur auf der Suche nach Ihrem eigenen Bund wilden Spargels.

Es wird mehr als nur ein Ausflug – es wird eine meditative Frühlingsreise in Bewegung.

Bereiten Sie sich auf den Frühling auf Krk mit lokalen Aromen und natürlichen Erlebnissen vor. Wilder Spargel wartet – sind Sie bereit, ihn zu entdecken?

Wenn Sie einen Frühlingsurlaub planen, vergessen Sie nicht, unsere Sonderangebote für Unterkünfte zu prüfen – diese beinhalten die Nutzung des Außenpools, der Sauna und des Outdoor-Whirlpools, was Ihren Aufenthalt noch entspannter macht.

Für einen echten Geschmack der Saison empfehlen wir das Restaurant Gatto Nero in Malinska – eines der Lokale, das für seine ausgezeichneten Saisongerichte mit wildem Spargel bekannt ist. Ein weiterer großartiger Ort ist Mošuna in Baška, wo Sie kreative, lokal inspirierte Gerichte in gemütlicher Atmosphäre genießen können.

Übrigens: Der Wanderweg von VSG Resort nach Šilo ist zu dieser Jahreszeit voller wilder Spargel. So können Sie nicht nur eine wunderschöne Wanderung am Meer genießen, sondern vielleicht auch ein paar frische Spargel für Ihr nächstes Frühstück oder Mittagessen pflücken!